孙庆宁心下感慨万千，手上的操作半点也不敢含糊。
等锅里的汤汁烧开后，添加适量味精、生抽酱油、耗油、米酒，搅拌均匀将调味品融化，轻轻滚动两下锅里的泥鳅，放好锅盖，开中火焖煮。
泥鳅原本就是炸制到6成熟，稍稍焖煮一下，也就可以打开锅盖，调成大火迅速收汁，随后放入葱段提鲜，并持续煸炒至料汁粘稠后就可以熄火起锅了。
因为是自己人吃，孙庆宁也没特意做摆盘，直接盛了满满一小盆，叫着后厨众人过来一起品尝。
这花泥鳅烧制的是真香！
外香里嫩，鲜美无腥味，好吃又解馋。
而且泥鳅本身只有一条大刺，吃的时候，拎着头，直接用嘴抿住一侧，横着用牙齿剔肉，一拎一拽，半条鱼肉直接嗦进嘴里。
一条鱼两侧各嗦一次，就只剩下鱼头和啃的干干净净的鱼骨，吃起来特别过瘾�
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