赛螃蟹是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。
在北安当地，这道菜算不上是什么稀罕东西。
不过普通人家大都以鸡蛋，咸蛋黄为主料烹饪这道菜。
千里马做的却是加入了鲜虾，吃起来无论是味道还是口感都要略胜一筹。
所以平时过来用餐时，但凡大席面的点餐单，经常会点上这道菜凑数。
王鹏这些年身居高位，各种应酬场面见得多了，赛螃蟹这道菜也没少吃。
印象里，除了千里马，城北还有一家老字号做的很好吃。
因为用的食材不一样，所以各有千秋。
都好吃，都鲜美！
但也都和现在面前的这一盘不太一样。
说是鲜鱼做的，但是口感却和蟹肉没什么差别，而且鸡蛋的颜色也特别正，仿若刚从蟹壳里剔出来的蟹黄，看着就有食欲，入口更是软嫩滑爽，
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