付宇拿着麻丝，试图捆绑鲫鱼。

按照经典老味道食谱里的烹饪教程，捆绑是这道菜非常关键的一步。

因为当鸡汤煮沸，热气开始熏蒸鲫鱼时，鱼肉会因为熟烂而缓缓脱落，所以在捆绑时，必须有技巧的将整条鱼骨架固定好，确保鱼肉脱落时，鱼骨可以保存完整。

不过鲫鱼表皮非常滑，麻丝无法顺利缠绕打结。

付宇转身看着一旁的周业松：“小周，帮我把鲫鱼固定起来，尽量倾斜一点。”

周业松连忙点头，开始协助捆绑。

冯海看着付宇捆绳，眉头微皱：“付厨，你这捆绑的方法不行，之前我曾尝试过，就这种捆法，等到蒸好之后，会发现只有一个鱼头挂在绳子上，整个鱼身全部掉进了鸡汤中。”

付宇动作一顿。

他这套捆绳的方法是完全参照的经典老味道食谱里的教程，一步步进行的操作。